旅游服务与管理专业

一、基本学制：三年

二、招生对象：初中毕业生或具有同等学历者

三、培养目标：本专业培养旅游酒店、餐饮企业、旅行社企业、旅游景区等旅游服务与管理人员

四、就业面向：

　　旅游管理专业主要面向旅游酒店、餐饮企业、旅行社企业、旅游景区等旅游企事业单位。

相关岗位有：  

   1、旅游酒店或餐饮企业基层服务工作，如前厅接待员、客房服务员、餐厅服务员、客户服务、营销策划等。    

   2、旅游酒店或餐饮企业中、基层管理工作，如大堂副理、部门领班、行政助理、部门经理等。    

   3、旅行社企业服务与管理工作，如导游、计调、外联等  

   4、旅游景区管理企业服务工作，如景点讲解员、客户管理、营销策划等。  

   5、其他相关的旅游服务与管理工作。

五、职业能力要求：  

       1、知识要求

①掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；

②掌握旅游职业道德要求和旅游政策法规知识，了解旅游业发展动态。

③掌握导游服务和旅行社业务与管理的基本知识。

④掌握酒店服务与管理知识。

⑤掌握市场营销基本知识、社交礼仪和公共关系知识。

⑥掌握饭店常用英语及计算机应用常识。

       2、能力要求

①具备一般办公自动化操作技能，熟练掌握酒店、旅行社、景区等旅游企业的计算机业务操作系统及网络应用。

②较好的英语听说能力和良好的沟通及社交能力。

③旅游饭店前厅、餐饮、客房等部门服务及酒店基层岗位的管理能力。

④旅行社导游、计调、外联等业务运作能力。

⑤旅游景区讲解、服务能力。

⑥自学与创新能力

六、专业教学主要内容：  

　　根据本专业培养目标，围绕酒店与旅行社企业两个方向的主要岗位构建项目课程，并确定核心课程，包括：旅行社项目中的导游实务；饭店项目中的前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理等，共计四门课程。

1、导游实务：根据旅行社服务与管理方向导游岗位职业技能需求，每个部分进行项目化教学设计，利用学校实训室及滁州市本地旅游景观设计实践任务，体现学生主体，锻炼实际运用能力。课程紧扣专业人才培养目标和全国导游资格证书考试的需要，并且充分考虑行业多岗位转换甚至岗位工作内涵变化、发展所需的知识和能力。

2、前厅服务与管理：根据饭店方向前厅岗位职业技能需求，根据接待宾客的来源及类型进行项目设计和任务分解，以情境模拟展开教学和训练，体现学生主体，锻炼实际运用能力。

3、客房服务与管理：根据饭店方向客房岗位职业技能需求，针对典型宾客类型进行客房服务的项目化教学设计，体现学生主体，利用仿真实训环境，锻炼实际运用能力。

4、餐厅服务与管理：根据饭店方向餐厅岗位职业技能需求进行项目设计和任务分解，根据由易而难，从基础逐渐提高的顺序展开教学。模拟仿真环境，体现学生主体，锻炼实际运用能力。

七、对应职业（岗位）：

 旅行社服务与管理方向岗位：如导游、旅行社外联、旅行社计调等。

酒店服务与管理方向岗位：如前厅接待员、客房服务员、餐厅服务员等。